融合現(xiàn)代商業(yè)與歷史風(fēng)貌 構(gòu)筑都市中獨(dú)有的“精致煙火氣” 鴻壽坊：重建市民身邊“最初500米” 2024-01-28 來源：解放日報(bào)
鴻壽坊主入口的藝術(shù)裝置以當(dāng)代藝術(shù)風(fēng)格呈現(xiàn)抽象的“油條”。資料照片
??記者 周楠
??每天吃過早飯，住在西康路的張薔華阿姨都會(huì)到鴻壽坊生鮮菜場，買點(diǎn)新鮮的魚肉和水靈的蔬菜，再順便逛逛，總能發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)小驚喜：新年的氣氛濃烈了些、多了一株開得正盛的花、又開出一家“老靈”的餐飲店……
??張阿姨常回憶起長壽路最繁華的情景：20世紀(jì)八九十年代，這一帶除了最大的第四百貨商店外，還有同大昌文化用品商店、恒大綢布店、悅來芳食品店、聚興園酒菜館、四如春面館、西康菜場……
??眼下，開業(yè)剛過百天的鴻壽坊，給長壽路商圈帶來了久違的熱鬧。通過兩棟精品甲級辦公樓和1.5萬平方米的里弄商業(yè)結(jié)合，沿襲了長壽路商圈原有特色，更在海派里弄建筑與人本尺度中引入全新商業(yè)市集概念，構(gòu)筑都市中獨(dú)有的“精致煙火氣”。這種“小而美”的商業(yè)商務(wù)活力再造模式，為城市更新提供了可復(fù)制的獨(dú)特樣本。
??在城市街景中感受歷史
??1933年，商人潘守仁在西康路建造鴻壽坊，這是一個(gè)典型的二層磚木結(jié)構(gòu)石庫門里弄住宅，按魚骨狀肌理分為主弄和次弄。街坊外圍，設(shè)有各類商店滿足市民日常所需，弄內(nèi)也有許多小型作坊與商鋪。但此后悠長歲月里，石庫門里弄逐漸破落。
??2016年，鴻壽坊啟動(dòng)舊城區(qū)改建。如今，昔日的石庫門建筑重現(xiàn)，鴻壽坊以融合現(xiàn)代商業(yè)與歷史風(fēng)貌的方式煥新，將社區(qū)商業(yè)氛圍重新帶入市民日常。“城市更新應(yīng)該像手術(shù)刀一樣精雕細(xì)琢。找到創(chuàng)新的方式與留存下來的在地文化、在地風(fēng)貌、在地環(huán)境共存。”瑞安新天地行政總裁張斌說。
??1933年鴻壽坊始建成時(shí)的魚骨狀肌理石庫門里弄結(jié)構(gòu)被保留下來，紅色屋頂延續(xù)了舊改之前的屋頂顏色和樣式，門頭的花紋保留了藝術(shù)裝飾風(fēng)建筑的經(jīng)典元素，從老房子回收的紅色陶土磚構(gòu)成了鴻壽坊食集的主要面貌……
??一進(jìn)入鴻壽坊，靠墻的紅色陶土磚上，嵌入了一行行灰色鏤空的文字，訴說著它的歷史：從“西郊水鄉(xiāng)”“中國近現(xiàn)代工業(yè)起源地”到“親民煙火氣與商業(yè)第一街”再到“滬西商住第一街”……
??主入口的藝術(shù)裝置名叫“上海點(diǎn)心”，1200個(gè)雙子織帶圓環(huán)以當(dāng)代藝術(shù)風(fēng)格呈現(xiàn)抽象的“油條”。另一通道里的路燈，則以蒸籠為靈感，處處“活色生香”。
??人們可以從多個(gè)方向進(jìn)入鴻壽坊，這里以開放的方式延續(xù)了小街區(qū)尺度。瑞安房地產(chǎn)鴻壽坊項(xiàng)目總經(jīng)理王瑩認(rèn)為，長久以來，人們對街區(qū)空間舒適感的衡量沒有太大變化，但生活方式變了，商業(yè)業(yè)態(tài)就要多元、迭代?！坝袀€(gè)餐廳的外擺位在天井下面，很受歡迎，因?yàn)槿藗冊诋?dāng)下的時(shí)尚體驗(yàn)中憶起了當(dāng)年在弄堂里吃西瓜乘涼的辰光。”
??從煙火日常中領(lǐng)略文化
??集市帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和文化交流，本就是村、鎮(zhèn)乃至城市發(fā)展的源頭之一。要探尋上海文化，自然也要深入菜場的煙火日常。
??從業(yè)態(tài)上看，“吃”幾乎占據(jù)了鴻壽坊商業(yè)業(yè)態(tài)的90%。這也是其歷史的延續(xù)和迭代——1933年開始，這里有了賣米的吆喝，20世紀(jì)七八十年代，這里可用糧票換副食品，而今鴻壽坊的沿街區(qū)域，定位為“日咖夜酒”形態(tài)，引入精品咖啡館、小酒館、精致餐飲等符合年輕人喜好的業(yè)態(tài)，為追求潮流生活的群體提供豐富體驗(yàn)。
??中間區(qū)域，是近5000平方米的鴻壽坊食集，12米挑高屋頂，可開啟天窗，提供了一個(gè)明亮、寬敞的二層結(jié)構(gòu)空間，頭頂?shù)木扌偷跎?，也充滿懷舊感?！吧虾Ｃ磕曛辽儆腥种粫r(shí)間是好天氣。以前的菜場靠大天窗和電風(fēng)扇通風(fēng)，這樣蔬菜的保鮮程度更好，還能把陽光和風(fēng)都送進(jìn)來?！蓖醅撜f。
??精品咖啡店旁邊容得下蔥油餅攤位，雅俗兼容是屬于上海市民真實(shí)生活的派頭。這樣的特質(zhì)，被呈現(xiàn)在鴻壽坊食集的各類小店里。美式街頭漢堡店和意大利牛肚包當(dāng)中是膠東海鮮水餃，潮汕鹵味店鄰居是糖炒栗子鋪，轉(zhuǎn)個(gè)身還能買上現(xiàn)炒瓜子，炒貨鋪前頭就是養(yǎng)生茶飲店。
??一家家別具風(fēng)格的商戶，讓食客在24小時(shí)中每個(gè)時(shí)段都有選擇，讓“精致煙火氣”有了實(shí)實(shí)在在的載體。
??在繁華商圈中親近自然
??在鴻壽坊，還有一份不易察覺的“精致”。這里的角角落落種著40余種農(nóng)作物，它們也是餐館的食材。
??春天，有彩虹色甜菜、粉嫩山桃草、嫩綠油菜；夏天，藍(lán)莓、小番茄長得茂盛；秋天，檸檬、金桔與佛手滿目熱烈；冬天，則有蘿卜、土豆……它們是四葉草堂團(tuán)隊(duì)的作品。
??在同濟(jì)大學(xué)建筑與城市規(guī)劃學(xué)院副教授劉悅來心中，這里是田園會(huì)客廳，孩子們的自然科普課堂。用屬于上海市民生活空間中的集體微記憶，構(gòu)筑最樸實(shí)的日常圖景，讓植物、食物與社區(qū)連接。
??劉悅來很欣賞人類學(xué)家項(xiàng)飚的觀點(diǎn)：今天城市生活的功能性過剩，生態(tài)性不足。依賴互聯(lián)網(wǎng)、凡事講效率，卻忽略了身邊人與自然、人與人的有機(jī)連接。
??如果能重建我們身邊的“最初500米”，是否可以從自己出發(fā)，親近一草一木，開始和身邊的人說話，弄清這些人、事、物是怎樣聚合的？在鴻壽坊，“理想的附近”概念被反復(fù)提及。
??讓王瑩難忘的是，開業(yè)前夕，長壽路商圈樓宇黨委主動(dòng)靠前服務(wù)，幫助鴻壽坊縮短申請流程，及時(shí)打通燃?xì)夤艿?，成為重塑煙火氣的關(guān)鍵。鴻壽坊也拿出核心商業(yè)空間，建設(shè)黨群服務(wù)中心，為居民提供優(yōu)質(zhì)公共服務(wù)。
??佰樂集主理人娜娜，有意想不到的收獲：開放式的店面設(shè)計(jì)，讓店員和顧客像朋友般交流，原本不在“目標(biāo)客戶”范疇內(nèi)的老年人群其實(shí)很熱心，還會(huì)給出很好的建議。店鋪之間挨得近，店主們聊聊天、借個(gè)菜也成了常態(tài)。
??目前，鴻壽坊已吸引了來自科技、貿(mào)易、傳媒等不同行業(yè)的頭部企業(yè)入駐。眾引傳播相關(guān)負(fù)責(zé)人潘國盛告訴記者，眾引傳播從事線上數(shù)字化營銷，已租下了鴻壽坊商務(wù)樓的兩個(gè)樓面，因?yàn)檫@一帶本身就是廣告?zhèn)髅?、商?wù)商貿(mào)行業(yè)的集聚地，也因?yàn)閱T工比較年輕，從事創(chuàng)意工作，閑暇之余去鴻壽坊逛一逛、坐一坐或許能帶來靈感。
??長壽路街道黨工委書記王遠(yuǎn)華表示，鴻壽坊留存滬西城市記憶，打造有溫度的城市空間樣本，開業(yè)以來明顯帶動(dòng)了周邊商業(yè)商務(wù)樓宇發(fā)展。眼下，189購物中心、亞新生活廣場等都在相繼更新?！拔覀儗⑼ㄟ^搭建平臺，借此重塑長壽路商辦格局，再現(xiàn)長壽路商圈的繁華商業(yè)故事?！?/p>